verjuter

verjuter [ vɛrʒyte ] v. tr. <conjug. : 1>

• 1872; au p. p. 1694; de verjus

♦ Techn. Préparer au verjus. Verjuter une sauce. — P. p. adj. Sauce verjutée.

verjuter [vɛʀʒyte] v. tr.

ÉTYM. 1872; verjuté, p. p., 1694; de verjus.

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♦ Techn. Préparer au verjus. || Verjuter une sauce.

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verjuté, ée p. p. adj.

ÉTYM. (1694).

♦ Préparé au verjus. — Acide comme du verjus. || Vin verjuté.

Encyclopédie Universelle. 2012.